栄養補給 | Nutritional Supplements |
にんにく
また、にんにくは17種のアミノ酸を含み、中でもリシン、ロイシン、バリンの含有量が高めで、メチオニンの含有量が低めとなっています。にんにくをミネラル元素の含有量で見るとリンが最高で、マグネシウム、カルシウム、鉄分、ケイ素、アルミニウム及び亜鉛などの含有量がそれに続きます。現代医学の研究により、にんにくだけで100種余りの薬用・保健機能成分を全て含み、そのうち硫化揮発物を43種、硫化スルフィン酸(アリシンなど)エステル類を13種、アミノ酸を9種、ペプチド類を8種、配糖体を12種、酵素類を11種含むことが実証されています。 マグネシウムは人体には必須の多量ミネラル栄養素で、体内の総量は約21-28gであり、マグネシウムは主に細胞内に存在しています。にんにく成分はマグネシウムを含むので、にんにくは調理をしていると(温度の熱交換により)まれに顆粒全体が緑色に変わることがあります。これこそマグネシウムを含む成分によるもので…正常で無害な現象です。体に有益で無害であることを改めてお知らせいたします…。スナップエンドウ
タンパク質、脂質、糖質、繊維、灰白質、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンA、B、C、ナイアシン、β-カロテンなどを含み、栄養豊富です。そのうちβ-カロテンは豆類では最高の含有量です。また甘味度が高いため、水煮でも混ぜ合わせても大丈夫です 【 メディアの関連報道 】ブロッコリー
カロテン、ビタミンB群、C、タンパク質及びセレン、カルシウムなどの成分を豊富に含み、カルシウムの含有量は牛乳にも引けを取りません。ビタミンCの含有量がトマトの4倍と特に高いので。またビタミンB群により神経系の健康が保てます。ブロッコリー含むので、栄養豊富な野菜であるだけでなく、保健用食品でもあるのです。アメリカの公益科学センターでも、ブロッコリーを10大優良食品の1つに加えました。そして西洋では歴史的にも「天から賜った良医」と重宝がられてきた野菜です。。ミニハクサイ
極めて低カロリーで、含水率が高い野菜であり、多くの繊維を含んでいます。炒めても、冷たい和え物でも、鍋で煮ても…どの方法でも最適な食べ物です。カラーピーマン
タンパク質、脂肪、糖質、繊維、灰分、ビタミンA、B1、B2、B6、ビタミンC94、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄分、亜鉛 現代医学の研究によれば、ピーマンはビタミンCとケイ素元素を豊富に含み。